Le bout du Monde à Mandailles, Les Tilleuls à St Cirgues de Jordanne, l'auberge de Puech Verni après St Cirgues de Jordanne sur la route de Laroquevieille, l'Arsène Sur Cour à Aurillac
mon livre de cuisine auvergnate préféré.
Cuisine Auvergnate d'hier et d'aujourd'hui. Edition ouest-france
recette de la truffade pour 5 personnes
éplucher 1kg de pommes de terre, les faire griller dans du saindoux pour les faire dorer. faire fondre dessus 375g de tome fraiche de cantal couper en petits morceaux. C'est pret. Il est possible de rajoutter des oignons et des lardons, le tout cuit ensemble. Moi j'aimes aussi mettre les pommes de terre dans un plat allant au four mettre le fromage couper en lamelles dessus et faire gratiner sous le grill. bon appétit
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire